Cake Miel & farine de Seigle, recette du jour… A chaque distribution de la Ruche qui dit Oui! de Flourens ou Lavalette, nous vous proposons une dégustation à partir des ingrédients proposés par notre équipe de producteurs. Cette semaine, nous avons confectionné un cake dont les principaux ingrédients sont la farine de seigle et le […]
Mes Pâtes Fraîches à la farine de Sarrasin. Le sarrasin n’est pas une céréale, il est de la famille des polygonacées mais nous avons l’habitude de l’employer comme tel. En l’associant à des légumineuses comme la lentille verte ou le pois-chiche vous obtenez un plat principal complet et très économique. Je respecte la proportion suivante : […]
Le Sarrasin – Fagopyrum esculentum ? Le sarrasin n’est pas une céréale, il est de la famille des polygonacées mais nous avons l’habitude de l’employer comme tel d’où cette assimilation abusive car nous l’appelons aussi le blé noir. Il appartient en réalité à la même famille que la rhubarbe et l’oseille. Connaissez-vous vraiment le sarrasin […]
Découvrez Le Pain Rustique, le boulanger de la Ruche de Lavalette (31). Nous nous rendons à Montclar-de-Quercy à la limite du Tarn et Garonne à la rencontre de notre boulanger Le Pain Rustique. Chaque semaine, nous découvrons et profitons de ces pains rustiques mais… Comment ces tourtes et moulés qui égaillent nos repas, sont-elles fabriquées ? […]