Salade céréale sans gluten, légumineuse et légumes crus… Je vous propose la recette d’une salade en plat complet. Elle est très économique car vous connaissez mon soucis de « manger mieux, manger juste ». Elle associe une légumineuse, le pois chiche, et une céréale, le millet. Cette salade propose un plat riche en protéines qui ne nécessite […]
La recette simplissime du Hommos. Le hommos est originaire du Liban car comme nous l’avons vu dans l’article sur les vertus du pois chiche, le pourtour méditerranéen fait du pois chiche un aliment à part entière… L’hommos arbore autant d’orthographe qu’il existe de recette car elles sont personnalisables à souhait : hommos, hummus, homos, houmos et […]
Le pois chiche : une merveilleuse légumineuse ! Le pois chiches appartient à la famille des fabacées. Cette légumineuse est une plante annuelle de 20 à 40 cm de hauteur. Elle est cultivée depuis des millénaires au Proche Orient et nous la retrouvons dans nos campagnes tarnaises et haut-garonnaises plutôt dans le nord… Les graines sont renfermées […]