Recettes culinaires

Le navet…

Publié le
Le navet...

Le navet… De culture facile, le navet est sans contexte une star des paniers de légumes ; il est économique et se conserve facilement. Vous pouvez en consommer en hiver comme au printemps. De plus son intérêt pour la santé est incontestable… Vous pourrez lire dans le magazine Oui! Le Mag une courte présentation du navet […]

Recettes culinaires

Le céleri-rave…

Publié le
Céleri rave, légume d'hiver.

Le céleri-rave… Voici pour le céleri-rave : lorsque je mange un aliment qui n’est pas en accord avec mon palet, je le consomme volontiers car je sais qu’il me fait du bien. J’ai ouvert dans ma petite tête un classeur intitulé : légume médicament dans lequel j’ai classé le céleri-rave. Stéphan Lagorce de la Revue […]

Recettes culinaires

Je me frise avec ma salade : la frisée !

Publié le
Photos et stylisme © E. Fénot / D. Brunet – 180°C

Je me frise avec ma salade… Voici une salade assez rustique qui lui procure les avantages d’une culture facile, je veux parler de la salade frisée. A Toulouse, elle est la reine de l’inter saisonnalité car il faut trop chaud en été. Elle résiste mieux au froid de l’automne. Elle est hâtive car elle se resème […]

La Ruche qui dit Oui

Le rutabaga

Publié le
Rutabaga et rusticité...

Le rutabaga. Parce qu’il faut de tout pour faire le monde des légumes racine, on vas vous parler du rutabaga. Pourquoi ce choix ? Je ne sais pas vraiment mais tous les goûts sont dans la nature. Voici un légume que je n’ai jamais consommé de mon plein gré. Ma mère m’a transmis son mépris. Je me […]

La Ruche qui dit Oui

Panais mais encore ?

Publié le
La racine de panais.

Panais mais encore ? Bien plus rustique que la carotte à mes yeux, le panais est plus facile à faire venir. La meilleure façon d’en profiter pleinement et d’en cultiver au jardin. Le panais se conserve admirablement bien dans un bac de sable à l’avri du gel mais il se déshydrate trop vite dans le réfrigérateur. Lorsque l’on […]

La Ruche qui dit Oui

L’ail et lactofermentation ?

Publié le
Ail en lactofermentation...

L’ail et lactofermentation ? Dans ma revue du web ce matin, je tombe sur cet article sur l’ail qui me renvoie immédiatement à ma pratique quotidienne autour de ce fameux légume-médicament. Nous le dirons jamais assez l’ail est très bon pour la santé. Comment le consommer pour qu’il ne remonte pas ? Privilégiez l’ail rose […]

La Ruche qui dit Oui

Mes états de sagesse : topinambour

Publié le
Le topinambour bientôt dans vos paniers.

Mes états de sagesse : topinambour… Le topinambour est à l’image de François Hollande. On l’aime ou on ne l’aime pas mais j’ai le sentiment que la majorité s’en méfie… Ce sont les consenquences de son action qui ne fait pas l’unamité. Heureusement le topinambour ne vous importurera pas plus de 48h.   « Avant d’aller à […]

La Ruche qui dit Oui

Connaissez-vous Raphanus sativus ?

Publié le
Radis légume et médicament, Ruche Lavalette

Connaissez-vous Raphanus sativus ? Raphanus savitas n’est pas un compositeur oublié de l’Antiquité mais il a le pouvoir de composer la mélodie de votre fin d’année. Non pas sur le registre PPPrrrout PPPrrout ou mais plutôt AAAATchum AAAATchum… En réalité Raphanus sativus est le radis noir. « Le radis stimule l’appétit et facilité la digestion, il est utile contre […]