Soupe de lentille, la recette…
Cette soupe de lentille est une façon différentes de consommer cette légumineuse. Une recette économique, originale et très simple encore une fois. Les abeilles de la Ruche ont été surpris par cette proposition mais tout le monde semblait étonné alors je vous partage cette recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350g de lentilles bio de Jean-Christophe Lapasse,
- 15 cl de crème fraîche de la Ferme de Vindrac,
- 3 cl d’huile de tournesol oléique de la Ferme des Bouviers,
- 2 gousses d’ail du Plo Bellegarde,
- 1 carotte du GAEC de la Garrigue,
- 1 oignon du GAEC de la Garrigue,
- 1 clou girofle,
- thym,
- 1 feuille de laurier,
- sel & poivre.
La marmite de soupe de lentille :
En préambule ma grand-mère disait ne jamais saler les lentilles durant la cuisson. Pourquoi, je ne sais pas trop mais certains disent que l’eau salée durcit la lentille.
- Épluchez la carotte et l’oignon et taillez-les très finement en rondelles, pour avoir une cuisson rapide.
- Dans une marmite, versez un filet d’huile et faites suer les légumes, sur un feu moyen.
- Ajoutez les lentilles dans le faitout et mélangez pour les enrober dans la matière grasse pendant 1 à 2 minutes.
- Mouillez à hauteur avec de l’eau, c’est à dire, versez de l’eau jusqu’à recouvrir les lentilles.
- Ajoutez les gousses d’ail dans laquelle vous aurez planté le clou de girofle, ainsi que le thym et le laurier.
- Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements (petits bouillons), pendant 30 à 40 minutes.
- Sortez du feu et ôtez le thym, le laurier et une seule gousse d’ail et le clou de girofle.
- Salez, poivrez selon votre goût.
- Mixez les lentilles, à l’aide d’un mixer plongeant.
- Pendant que vous mixez, ajoutez la crème fraîche jusqu’à avoir un potage bien homogène.
Personnellement je ne suis pas parvenu à mixer correctement toutes les lentilles avec un mixeur/plongeur basique et la texture n’était pas assez homogène pour la proposer aux enfants sans avoir à négocier… Un mixeur plus performant aurait été d’un meilleur usage.
Bonne dégustation !
@FranckTerras