Recettes culinaires

Potiron ou citrouille ?

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Photos et stylisme © E. Fénot / D. Brunet – 180°C

Potiron ou citrouille ? Il ne faut pas confondre les potirons et les citrouilles qui appartiennent à deux espèces différentes. Accommoder le potiron est un jeu d’enfant mais connaissons-nous vraiment ce fruit ? Il fait généralement l’humanité pour les parents comme pour les enfants. Dans le langage courant, le terme de citrouille (courge de l’espèce […]

Recettes culinaires

Je me frise avec ma salade : la frisée !

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Photos et stylisme © E. Fénot / D. Brunet – 180°C

Je me frise avec ma salade… Voici une salade assez rustique qui lui procure les avantages d’une culture facile, je veux parler de la salade frisée. A Toulouse, elle est la reine de l’inter saisonnalité car il faut trop chaud en été. Elle résiste mieux au froid de l’automne. Elle est hâtive car elle se resème […]

La Ruche qui dit Oui

Le rutabaga

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Rutabaga et rusticité...

Le rutabaga. Parce qu’il faut de tout pour faire le monde des légumes racine, on vas vous parler du rutabaga. Pourquoi ce choix ? Je ne sais pas vraiment mais tous les goûts sont dans la nature. Voici un légume que je n’ai jamais consommé de mon plein gré. Ma mère m’a transmis son mépris. Je me […]

La Ruche qui dit Oui

Panais mais encore ?

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La racine de panais.

Panais mais encore ? Bien plus rustique que la carotte à mes yeux, le panais est plus facile à faire venir. La meilleure façon d’en profiter pleinement et d’en cultiver au jardin. Le panais se conserve admirablement bien dans un bac de sable à l’avri du gel mais il se déshydrate trop vite dans le réfrigérateur. Lorsque l’on […]