Recettes Plantes & Cie

Recette du sirops de Menthe Verte

Recette sirop de menthe verte - Les Ateliers en Herbe.

Recette du sirop de Menthe Verte.

Assez facile à faire, les sirops sont souvent sans ingrédients autres que la plante et le sucre… Rien à voir avec le sirop de menthe du commerce, on obtient un goût délicat et frais qui plaît tant aux petits qu’aux grands !

Recette sirop de menthe verte ruche Est-Toulouse
Recette sirop de menthe verte

Pour fabriquer un sirop de menthe verte :

Pour une bouteille de 1 litre ou 4 bouteilles de 250 ml:
250 g de feuilles de menthe fraîche
750 cl d’eau
900g de sucre non raffiné (le sucre blond ou roux donnera un aspect sirupeux à votre sirop contrairement au sucre blanc).

Matériel :

1 bocal hermétique de 1 l (bocal parfait de 1 l avec un caoutchouc).
une casserole de 2 l minimum
une cuillère en bois
une entonnoir
un filtre à café
des bouteilles hermétiques

Préparation :

Remplissage des bouteilles de sirop de menthe -Ruche Est-Toulouse
Remplissage des bouteilles de sirop de menthe

1. Mettre les feuilles de menthe dans le bocal, tassez les et recouvrez les d’eau bouillante. Fermez hermétiquement le bocal et laissez infuser 12 heures.
2. Avec un filtre à café, filtrez cette tisane dans une casserole et ajoutez les 900 g de sucre. Brassez et chauffez jusqu’à dissolution complète du sucre. Attention , ne faites pas bouillir l’infusion et le sucre, sinon les essences se volatilisent et le sirop aura de fortes chances de perdre tous ces arômes .
3. Transvaser le sirop chaud dans des bouteilles hermétiques. Stockez à l’abri de la lumière et une fois le flacon ouvert, conserver au réfrigérateur.

Utilisation et variantes :

Diluez dans un verre d’eau en boisson rafraîchissante, mais aussi pour parfumer une glace, un sorbet, une confiture, voire une sauce douce. Ce sirop peut-être réalisé à partir de différents parfums de menthes comme la menthe poivrée, fraise, citronnée, ananas, pomme…

Découvrez toutes les vertus de la menthe verte et n’hésitez pas à la cultiver…

Bonne dégustation !

Sandrine Bazzo

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