L’échalote…
De la famille des alliacées, entre ail et oignon : l’échalote est souvent plus intéressante à consommer cru. L’échalote peut vous réveiller les papilles sans aucune agressivité…
Stépan Lagorce de la Revue 180°C pour le magazine OUI ! – Le Mag nous rappelle les vertus des alliacées : « Certes, manger des échalotes par poignées n’est pas nécessairement un gage de longévité mais il semble que les alliacées dont elle fait partie nous soient bénéfiques grâce à leurs vertus antioxydantes : grâce à elles, nous rouillons moins et moins vite, ce qui, sans nul doute, est une excellente nouvelle. » Avec un goût plus doux que l’ail, l’échalote est un bon compromis…
Je la préfère crue et je n’hésite pas à en mettre dans toutes mes préparations de salades et crudités finement ciselée.
Voici des 3 idées de recettes :
Sur nos 2 distribution de la Ruche, Sandrine et Régis Paulin du Plo Bellegarde, nous proposent de l’échalote produite selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.
N’hésitez pas à partager vos recettes et autres astuces pour préparer l’échalote…
Bonne dégustation !